[vlog#87] DIY : ブレッドカッティングボード / 手作りバンズでコロッケバーガー [ ねこのひじてつ ] [ nekonohijitetsu ] [ Life in Brooklyn ]

NYブルックリンでの暮らしの中、日々の料理や生活スタイル、風景など紹介しています

[ 捏ねないパン・バンズ編 ] 材料 (直系10cm、4個分)
 強力粉 250g
 砂糖 小さじ2
 ドライイースト 小さじ1/3
 塩 小さじ2/3
 
 水 160g
 サラダ油 10g(小さじ2)
  
 作り方 
  ①ボールで粉類をよく混ぜる
  ②水、オイルを入れてよく混ぜて簡単に丸めて室内に置く
  ③一時間後に4,5回パンチを入れる(折りたたむ程度)
  ④冷蔵庫で24時間以上置く
  ⑤一時間以上室内に出して置く 
  ⑥粉をふるった上に生地を出し、軽く丸め直して濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム
  ⑦4等分にし、丸めて成形して30分発酵
  ⑧240度に予熱したオーブンで7分、230度で5分焼く
    *オーブンの機種に合わせて温度、時間調整してください。

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